Yaz mevsiminin etkisini artırması ve hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkmasının beklendiği günlerde uzmanlar, gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyarıyor. Özellikle sıcak havalarda uygun koşullarda muhafaza edilmeyen yiyeceklerin kısa sürede bozulabileceğine dikkat çekiliyor.
Doç. Dr. Mustafa Doğan, yüksek sıcaklıkların gıda kaynaklı sağlık sorunlarını tetikleyebileceğini belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Özellikle hava sıcaklıklarının yükselmesi gıda zehirlenmelerini tetikler. Gıdalar sıcaklığa bağlı olarak çok hızlı olarak bozulabilirler. 4-6 saat içerisinde bozulan gıdalar var. Bunların başında da pilav, pirinç pilavı ve tavuk gelmektedir. Sıvı tüketimine azami dikkat edilmesi gerekir. Olağan koşullarda tüketilen sıvı miktarının iki katı, belki daha fazla sıvı tüketmek gerekebilir.”
AÇIKTA BEKLEYEN YİYECEKLER DAHA BÜYÜK RİSK TAŞIYOR
Sıcak havalarda dışarıda bekletilen yemeklerin bozulma ihtimali önemli ölçüde artarken, bazı yiyeceklerin daha yüksek risk taşıdığı belirtiliyor.
Doç. Dr. Mustafa Doğan, özellikle dikkat edilmesi gereken gıdaları şu sözlerle sıraladı:
“Kremalı, yağlı gıdalar hızlı bozulur. Midye, tavuk döner vs. Bunlar belli saatin üzerinde açık alanda ısıya maruz kaldığında hızlı bozulan gıdalardır.”
GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ GÖRMEZDEN GELİNMEMELİ
Uzmanlar, gıda zehirlenmesi belirtileri görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini vurguluyor.
Doç. Dr. Mustafa Doğan, belirtilerin hafife alınmaması gerektiğini belirterek şunları söyledi:
“Bulantı, kusma, halsizlik, ishal gibi şikayeti olan insanlar bunların geçmesini beklememeli. Çok tehlikeli tablolara, böbrekleri ve hayatı tehdit eden durumlara sebebiyet verebilir. En yakın sağlık kuruluşuna başvurarak hızlıca tedavi altına alınmaları gerekir.”
Uzmanlar, yaz aylarında gıdaların uygun sıcaklıkta saklanması, açıkta bekletilmemesi ve yeterli sıvı tüketilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
